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11 février 2009 3 11 /02 /février /2009 10:23

Recette très light: de la ricotta à 4% de MG, avec des blancs d'oeuf et des poires.

 

pour 6 personnes :

·         375 g de ricotta

·         5 cuillères à soupe de miel liquide

·         3 blancs d'oeuf

·         1 gousse de vanille

·         4 poires bien mûres

·         1 cuillère à soupe de sucre ou de miel

·         1 noisette de beurre

·         1 jus de citron


la recette :


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Eplucher les poires et couper les en petits morceaux.


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Les faire revenir dans une casserole avec le beurre et le miel (ou sucre)


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Laisser caraméliser


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Ajouter un peu d'eau au caramel si besoin et le jus de citron


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Laisser cuire 10 mn, puis passer le tout au mixer.


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Mettre la ricotta dans un saladier et l'émietter avec une spatule.


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Ajouter les blancs d'oeuf montés en neige, le miel et l'intérieur de la gousse de vanille enlevé au couteau pointu.


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Mélanger le tout pour obtenir une crème bien homogène.


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Beurrer et fariner des ramequins ou moules à muffins, puis les remplir de crème.


>
Laisser cuire environ 20 mn dans un four à 180° jusqu'à ce que le dessus soit un peu doré.


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Après la cuisson, laisser tiédir un peu, et servir sur la compote de poire.
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Published by Stéphanie - dans DETOX
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