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17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 15:44

Pour  1  pizza :

 

  La pâte : 

  

  • 350 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger express
  • ou 1/2 paquet de levure fraiche de boulanger délayé dans un peu d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 150 à 200 g d’eau
  • 1 c à café de sel la pate gonflée

  la pate avant

 

                                       

  

 

 

La recette :

 

> Faire la pâte à pizza en mélangeant bien tous les ingrédients dans un grand saladier et en travaillant énergiquement la pâte, elle ne doit plus coller aux doigts. Ajouter un peu d'eau si la farine n'arrive plus à s'incorporer ou un peu de farine si la pâte est trop molle

 

> Laisser reposer et gonfler dans un endroit tiède au moins 1 heure

   

> Lorsque la pâte à pizza a bien gonflé, l’étaler finement soit au rouleau à pâtisserie soit avec la paume de la main dans la lèche frite du four ou un grand plat

 

> Verser dessus les ingrédients choisis

 

> Cuire dans un four très chaud 200- 220 ° th 8 un quart d’heure ou plus, la pizza doit être bien dorée

 

Trucs : 

La pate à pizza se conserve 3 jours dans le réfrigérateur.

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17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 15:31

pour 6 personnes :Plats-0105--2-.JPG                                                                                    AVANT CUISSON

  • 1 boule de pate à pizza
  •  
  • 1 kg d’oignons coupés en fines rondelles
  •  
  • filets d’anchois à l’huile (10 à 20)
  •  
  • olives noires
  •  
  • pate d’anchois
  •  
  • 1 c à café de sucre ou miel
  •  
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  •  
  • sel poivre                                                                                  

 

 

La recette :

 

> Préchauffer le four à 180 °.

 

> Verser l’huile d’olive dans une poêle et faire fondre les oignons avec le sucre (ils ne doivent pas caraméliser)

 

> Etaler la pate à pizza.

 

> Etaler les anchois fondus, puis les oignons et enfin placer les olives.

 

> Cuire au four .

 

> A la sortie du four, disposer le reste des anchois et server

 avec une bonne salade, genre roquette.

 

Plats 0083

Trucs :

Je fais cuire ma pissaladière sur la plancha du barbecue !! en fermant le couvercle.... une quinzaine de mn à feu pas trop fort

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Published by Dominique - dans Pizza et cie
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25 novembre 2008 2 25 /11 /novembre /2008 16:30

Pour  1  pizza :

 

La pâte à  pizza 

  • 350 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger express
  • ou 1/2 paquet de levure fraiche de boulanger
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 150 à 200 g d’eau
  • 1 c à café de sel

 

 

La garniture 

  • 1 paquet de saumon fumé (4 tranches)
  • 1 tranche de saumon frais (facultatif)
  • 150 g de gorgonzola (fromage italien)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 3 /4 tomates
  • origan frais ou sec  

 

La recette :

 

> Faire la pâte à pizza en mélangeant bien tous les ingrédients dans un grand saladier et en travaillant énergiquement la pâte, elle ne doit plus coller aux doigts. Ajouter un peu d'eau si la farine n'arrive plus à s'incorporer ou un peu de farine si la pâte est trop molle

 

> La laisser reposer et gonfler dans un endroit tiède au moins 1 heure

 

> Pendant ce temps préparer la sauce tomate : faire revenir les oignons en morceaux dans l’huile d’olive puis ajouter les tomates coupées laisser mijoter 20 à 30 mn

 

> Lorsque la pâte à pizza a bien gonflé, l’étaler finement soit au rouleau à pâtisserie soit avec la paume de la main dans la lèche frite du four ou un grand plat

 

> Verser dessus la sauce tomate, recouvrir avec les tranches de saumon fumé puis avec des dès de saumon frais

 

> Pour terminer disposer l'origan et le gorgonzola en petits morceaux sur le dessus

 

> Cuire dans un four très chaud 200- 220 ° th 8 un quart d’heure ou plus, la pizza doit être bien dorée

 

Trucs : 

La pate à pizza se conserve 3 jours dans le réfrigérateur.

 

En petits carrés c’est sympa à l’apéritif

On peut mettre tous les ingrédients de son choix sur la pâte à pizza

Le boulanger peut fournir de la pâte à pain qui servira de pâte à pizza, il suffit de mettre un peu d’huile d’olive sur la lèche frite et sur la pâte

Et bien sur, on peut mettre de la sauce tomate toute prête !!!!

La levure fraiche de boulanger se trouve chez le boulanger ou au rayon patisserie des grandes surfaces, elle rend la pate légère, n'hésitez pas à remplacer un sachet de levure sèche de boulanger par un demi paquet de levure fraiche (à délayer dans un peu d'eau)

L'origan est la plante aromatique de la pizza, on peut l'acheter ou la cultiver (j'en ai dans le jardin et peux vous en donner 1 pot)

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Published by Dominique - dans Pizza et cie
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C'est tout bon c'est qui ?

Pascale & Dominique
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