2 août 2010
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pour 4 personnes : 
- 4 belles tomates fermes et mures
- 1 concombre
- 1 poivron (vert rouge jaune ou orange)
- 250 g de feta grecque
- 2 petits oignons blancs frais émincés
- 4 c à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 poignée d’olives noires de bonne qualité
- Le jus d’un demi citron
- Sel poivre
- Origan (les grecs en mettent partout, frais ou séché)
La recette :
> Couper tous les légumes en cubes ainsi que la féta. Verser le tout dans un saladier.
> Ajouter l’oignon, les olives, l’huile, le jus de citron, sel et poivre.
> Parsemer d’origan et réserver au frais avant de se régaler…
Trucs : à défaut d’origan, mettez du persil ou ciboulette..
Facile et rapide, c'est une bonne salade pour l'été
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Salades
13 novembre 2008
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pour 4 personnes : 
- 1 salade romaine de préférence,
coeur laitue ou iceberg - 80 g de parmesan en copeaux
fait avec un épluche légumes - 1 petite boite de filets d’anchois
- 4 oeufs
- 3 tranches de pain en cubes
ou baguette en tranches
la sauce :
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil à soupe de jus de citron ou vinaigre
- 1 cuil à café de moutarde
- 15 cl huile d’olive
- poivre
La recette :
> bien laver la salade et la sécher
> mettre les anchois égouttés, l’ail, 1 jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron
> poivrer et écraser ou mixer le tout pour avoir une pâte, puis délayer avec de l’huile d’olive
> faire dorer à la poêle les croûtons ou les tranches de baguette dans 1 cuil à soupe d’huile d’olive
> mettre 3 cuil de vinaigre dans 1 litre d'eau dans une grande casserole et porter à frémissement
> pendant ce temps casser 4 oeufs dans 4 tasses
> faire un tourbillon en tournant l'eau et dépoer les oeufs délicatement
> cuire 3 ou 4 mn l'eau ne doit pas bouillir
> les retirer avec une écumoire et les poser sur un torchon porpre pour les égoutter.
> le blanc doit être cuit et le jaune coulant
> dans un saladier ou assiette, disposer la salade, les copeaux de parmesan, les croutons.
> ajouter la sauce et déguster.
Trucs :
Pour faire un plat un peu plus consistant, j’ai rajouté des aiguillettes de poulet dorées à la poêle.
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Salades
