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3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 15:56

pour 4 personnes :IMG 0095

  • 200 g de pâte feuilletée
  • 2 petites boites de pâté Henaff ou 1 moyenne
  • un jaune d’œuf battu avec un peu de lait

 

La recette :


> Préchauffer le four à 180 °


> Découper dans la pâte feuilletée 2 disques à l’aide d’une assiette à dessert.

 

> Garder le papier sulfurisé et déposer dessus un premier disque.

 

> Ecraser les morceaux de pâté grossièrement.

 

> Disposer les morceaux sur le milieu du disque.

 

> Humidifier avec un peu d’eau la pâte tout autour du pâté.

 

> Recouvrer avec l’autre disque, et souder les 2 parties en appuyant autour à l’aide d’un saladier ou des doigts.

 

> Laisser reposer au froid 10 mn.

 

> Faire un petit trou au centre de la tourte, et avec un pinceau, badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte.

 

> Cuire 20 mn.

 

> Déguster tiède, avec une bonne salade

 

Trucs : Une idée : à la place d'une tourte, faire des petits coissants en apéro, comme ceux au saumon....

Merci Pascale, merci Alix pour cette recette...

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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 17:45

pour 6 personnes :

  • 800 g d’oignons
  • 1 paquet de pâte feuilletée
  • 1 petite brique de crème fraiche
  • 1 oeuf
  • 1 boite de rillettes de poulet
  • Sel poivre
  • Huile d’olive

 

La recette :


> Eplucher et couper en 4 les oignons (sans pleurer).


> Les mixer légèrement avec un robot pour avoir des petits morceaux.


> Puis les faire fondre dans 1 c à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle

 

> Mélanger les oignons avec les œufs et la crème fraiche, saler poivrer

 

> Etaler la pâte feuilletée dans un moule en conservant le papier sulfurisé

 

> Etaler les rillettes de poulet, puis verser les oignons dessus

 

> Parsemer le dessus de quelques herbes (thym, origan, persil au choix)

 

> Cuire au four 30 mn à 180 °

 

> Servir avec une salade.



Trucs : les rillettes donnent une bonne saveur à cette tarte, vous pouvez parsemer un peu de fromage rapé dessus avant de la faire cuire... 

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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 17:24

pour 6 personnes :

  • 2 ou 3 aubergines
  • 1 paquet de pâte feuilletée
  • 1 boite de Ricotta
  • 1 oeuf
  • 1 poignée de pignons de pin
  • Sel poivre thym
  • Huile d’olive

 

La recette :


> Couper les aubergines en tranches épaisses, les enduire d’huile d’olive, saler et poivrer.


> les disposer sur la plaque du four et cuire à 160 ° durant ½ heure.


> Pendant ce temps, mélanger les œufs entiers et la ricotta, saler poivrer.

 

> Etaler la pâte feuilletée dans un moule en conservant le papier sulfurisé

 

> Disposer les aubergines sur la pâte, puis verser le mélange de ricotta, parsemer de pignons de pin et de thym frais si possible

 

> Cuire au four 30 mn à 180 °

 

> Servir avec une salade.

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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 16:34

pour 6 personnes :

  • 800 g d’échalotes
  • 1 paquet de pâte feuilletée
  • 1 sachet de saumon fumé
  • 1 cuil à soupe rase de sucre roux

 

La recette :


> Allumer le four à 180 °


> Verser le sucre (roux de préférence) dans le fond d’un moule


> Disposer dessus les échalotes entières ou coupées en deux si elles sont trop grosses,

 

> Cuire  au four durant 15 mn

 

> Pendant ce temps couper le saumon (ou jambon) en morceaux

 

> Lorsque les échalotes sont cuites, disposer sur le dessus le saumon, puis la pate feuilletée découpée en rond au dimension du moule

 

> Remettre au four encore 15 mn.

 

> Démouler à la sortie du four à l’aide de 2 assiettes, et servir chaud ou tiède.

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5 novembre 2008 3 05 /11 /novembre /2008 13:53

pour 4 personnes 
et un moule de 22 cm              

·      2 gros ou 4 petits poireaux  

·      1 oeuf  

·      1 brique de crème fraîche  

·      1 paquet de lardons allumettes

·      sel poivre

·      1 paquet de pâte feuilletée ou brisée

·      1 noix de beurre


ou
pour faire la pâte :

·      150 g de farine

·      75 g de beurre

·      un petit œuf




La Recette

 

> nettoyer, laver et découper les poireaux en tranches d’un cm environ


> les cuire à la poêle dans du beurre en ajoutant la crème fraiche et un couvercle, pendant 20 / 30 mn

 

> ajouter un peu d'eau si nécessaire

> préchauffer le four thermostat 6,

> étaler la pâte avec son papier dans un moule,(le démoulage est plus facile)

> ajouter aux poireaux, les lardons et l'oeuf hors du feu en mélangeant bien, saler poivrer

> disposer le tout sur la pâte,

> mettre au four pour 30 mn, placer le moule en bas du four pour que la pâte cuise bien,

 

 
C’est une recette de base…. Voici quelques idées :


◊ 
Poireaux - saumon fumé

◊ Poireaux – crevettes - coquilles St Jacques

◊ Oignons revenus dans du beurre - lardons

◊ Saumon - asperges 

◊ Brocolis – surimi

◊ Choux fleur – jambon

◊ Pommes de terre – lardons - Roblochon qui s’appelle «la spéciale Julien »

◊ Tomates – poivrons - féta

◊ Endives - fromage de chèvre

Truc : 
1 oeuf ou 2, une brique ou 2 cela dépend de la taille du moule le mien fait 22 cm donc il est petit
On peut parsemer avant cuisson de fromage rapé, si on utilise des lardons de taille normale, les faire cuire préalablement à la poêle sans matière grasse

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C'est tout bon c'est qui ?

Pascale & Dominique
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