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Pour 6 personnes : 60 cl de crème liquide entière 135 g de sucre 2 citrons 1 gousse de vanille Recette : > Racler la gousse de vanille pour en récupérer les graines. > Porter à ébullition la crème avec le sucre et la vanille. Laisser bouillir 3 minutes....
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Pour 4 personnes : 200 g de purée de marrons 55 g de chocolat noir 55 g de chocolat au lait 75 ml de crème liquide entière 45 g de sucre 2 œufs Recette : > Allumer le four à 150°. > Mélanger la purée de marrons avec un peu de crème pour la détendre, puis...
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Roulés de foie gras au noix Pain de mie aux céréales Foie gras en bocal à température ambiante Cerneaux de noix concassées La recette : > Enlever la croûte du pain de mie et l’aplatir en le roulant au rouleau à pâtisserie. > Beurrer généreusement le pain...
Lire la suitePour 4 personnes : 500 g de fruits de mer surgelés 500 g de tagliatelles 1 cuillerée à café de concentré de tomate 20 cl de crème liquide 1 cuillerée à café de fumet de poisson déshydraté 2 cuillerées à soupe de Cognac ou Whisky 1 verre de vin blanc 1...
Lire la suitePour 6 personnes : . 200 g de poudre d'amande . 200 g de sucre . 100 g de beurre . 4 oeufs . 50 g de cacao en poudre Recette : > Allumer le four à 180°. > Faire fondre le beurre. > Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat. > Diviser la pâte en deux...
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Pour 6 personnes : 250 g de farine 250 g de sucre 250 g de beurre demi-sel 6 jaunes d'œufs La recette : > Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le beurre en petits morceaux et émietter du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux....
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Pour environ 10 patés : · 500 g de pate feuilletée (commandée chez le boulanger elle est meilleure) · 180 g de noix de veau · 60 g de foie de volaille · 50 g de foie gras ou mousson de canard · 100 g de champignons de Paris · 3 échalotes ciselées · sel...
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Pour 4 personnes : 50 g de viande de bœuf (gîte) 10 g de champignons parfumés (lentins des chênes, déshydratés) 3 g de champignons noirs (déshydratés) Sauce d’assaisonnement 1 : 9 g de sauce de soja, 2 g de sucre, 3 g de ciboule hachée, 1 gousse d’ail...
Lire la suitePour 4 personnes : 300g de g de viande de bœuf (faux-filet) 1 oignon (200 g) 100 g de laitue Sauce marinade : 36 g de sauce soja 12 g de sucre 10 g de miel 14 g de ciboule hachée 16 g d’ail haché 3 de graines de sésame 50 g de jus de poire 13 g d’huile...
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au coulis de poires Pour 6 personnes : 300 g de fromage blanc en faisselle à 40 % mg 30 cl de crème liquide 50 g de sucre en poudre 1 à 2 gouttes d'extrait de vanille La recette : > Egoutter le fromage blanc pendant 1 heure, en le sortant du pot … > Verser...
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