pour 3 personnes : · 3 bananes mures · 1 noix de beurre · sucre roux de préférence · une ou deux cuillères de rhum · quelques raisins secs (facultatif) · un peu d’amandes effilées (facultatif) La Recette > éplucher les bananes et les couper en 2 dans...
Pour 4 personnes : 500 g d’asperges fraiches 2 tranches de saumon fumé 4 faisselles de chèvre ou vache ciboulette, ou aneth, sel poivre La recette : > Eplucher et faire cuire les asperges à la vapeur durant 15 minutes environ, plus si elles sont grosses,...
pour 10 personnes : 600 ml de crème fraiche liquide 150 ml de lait entier 12 jaunes d'oeuf 140 g de sucre 1 c à soupe rase de maïzena de la vanille en gousse ou en extrait naturel sucre glace Fruits frais à volonté : - 500 g de fraises, 250 g de framboises,...
pour 4 personnes : 200 g de pâte feuilletée 2 petites boites de pâté Henaff ou 1 moyenne un jaune d’œuf battu avec un peu de lait La recette : > Préchauffer le four à 180 ° > Découper dans la pâte feuilletée 2 disques à l’aide d’une assiette à dessert....
Pour 6 personnes : 60 cl de crème liquide entière 135 g de sucre 2 citrons 1 gousse de vanille Recette : > Racler la gousse de vanille pour en récupérer les graines. > Porter à ébullition la crème avec le sucre et la vanille. Laisser bouillir 3 minutes....
pour 6 personnes : 12 petites sardines fraiches ou en filets (mais très fraiches) 1 citron 1 gousse d’ail 1 échalote Huile d’olive Vinaigre blanc Gros sel Piment d’Espelette, ou poivre La recette : > Vider les sardines, couper la tête et enlever l'arrête...
pour 6 personnes : 3 pommes 3 bananes bien mures 125 g de farine 125 g de sucre roux + 1 cuil à soupe 125 g de beurre mou + 1 cuil à café 125 g de poudre d’amande La recette : > Eplucher et couper les fruits en morceaux d’environ 1,5 cm. > Allumer le...
Pour 8 personnes : à faire la veille de préférence · 1 boite de lait concentré sucré (397g ! ) · 1 grande boite de lait de coco (500g) · 4 œufs moyens · 150 g de noix de coco râpée de bonne qualité + caramel La recette : > Verser tous les ingrédients,...
Pour 2 pots : • 3 citrons • 200 g de sucre • 100 g de beurre • 3 œufs • 1 cuillerée à soupe bombée de Maïzena Recette : > Zestez les citrons et prélevez le jus. > Dans un récipient avec des bords hauts, commencez par délayer la Maïzena avec le jus de...
Pour 4 personnes : · 150g de lentilles corail · 1 oignon émincé · 2 carottes en rondelles · 20 cl de lait de coco · ½ cube de volaille ou de veau · 1 pincée de cumin en poudre · 4 pincée de noix de coco râpée · 1 c à café d’huile d’olive · 1 branche de...
Pour 6 personnes : 100 g de farine de sarrasin 100 g de farine 3 œufs 100 g de gruyère râpé 10 cl de lait écrémé 10 cl d’huile 100 g de lardons fumés 1 poireau 1 sachet de levure chimique Sel, poivre Recette : > Préchauffez le four à 180°. > Lavez le...
Pour 6 personnes : 40 g de tomates séchées 60 g de chorizo 150 g de farine avec levure incorporée 30 ml de poudre d'amandes 70 g de parmesan 80 g de beurre fondu 2 oeufs 30 ml d'origan Recette : > Faire préchauffer le four th. 7 ou 210°. > Couper les...
pour 6 personnes : AVANT CUISSON 1 boule de pate à pizza 1 kg d’oignons coupés en fines rondelles filets d’anchois à l’huile (10 à 20) olives noires pate d’anchois 1 c à café de sucre ou miel 3 c à soupe d’huile d’olive sel poivre La recette : > Préchauffer...
Pour 4 personnes : 2 oignons émincés 2 gousses d’ail émincées 500 g de haricots demi secs surgelés 3 carottes en rondelles épaisses 2 poireaux en rondelles épaisses 1/2 saucisse de Morteau en rondelles 150 g de munster environ 2 tomates en petits cubes...
pour 4 personnes : recette à faire la veille ou le midi pour le soir · Reste de poulet rôti · ½ paquet de lasagnes · 1 gousse d’ail hachée · 1 oignon émincé · 1 petite boite de maïs · 1 petite boite de haricots rouges · des épices mexicaines ou chili...
pour 3 à 4 personnes : la garniture : · 1 paquet de gésiers canard confits · 500 g champignons frais · 2 échalotes émincées · 1 gousse d’ail hachée · 1 sachet de magret de canard fumé en fines tranches · ½ salade genre batavia · 2 tranches épaisses de...
Pour 10 personnes : 500 g de Gariguettes de Plougastel 1 verre plus ou moins plein d'eau de vie 250 g de sucre en poudre 3 bouteilles de Muscadet La recette : > Prévoir 48 heures de délai avant votre apéritif pour faire macérer les fruits dans l’eau-de-vie...
. 100 g de chocolat blanc . 10 speculoos La recette : > Ecraser les spéculoos finement. > Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. > Mélanger le tout puis étaler la pâte obtenue entre deux feuilles de film plastique en ayant une épaisseur d'environ...
Pour 4 personnes : · 200 g de poissons fumés mélangés (truite, saumon, thon, etc...) coupés en dés · 200 g de riz à grains ronds · 20 cl de crème liquide · 4 oeufs · 1 cuillerée à café d'estragon haché · Jus ½ citron · Poivre Recette : > Faites cuire...
pour 4 personnes : 1 pomme 1 concombre 4 feuilles de brick 250 g de Féta 2 yaourts grecs fleur d’hibiscus eau de rose aneth beurre La recette : > Découper les pommes en dès et les poêler. Parfumer de quelques gouttes d’eau de rose, quand ils ont bien...
pour 8 verrines : 200 g de chocolat blanc 250 g de lait de coco 100 g de jus de fruit de la passion ou autres 1 gousse de vanille La recette : > Porter à ébullition le lait de coco, le jus de passion et la vanille > Verser sur le chocolat blanc hors du...
Pour 4 personnes - 250 g de nouilles chinoises (blé ou riz) - 4 échalotes hâchées - 3 gousses d'ail - 400 g de blanc de poulet coupé en fines lamelles - 1 cuillerée à soupe de nuoc-mâm - 1 cuillerée à soupe de sucre roux - 1 cuillerée à café de pâte de...
Pour 8 personnes 300 g de mascarpone 120 g de cookies tout chocolat 2 cuillerées à soupe de café très serré 1.5 cuillerée à café d'extrait de café liquide 75 g de nougat dur 30 g de meringue 1 dl de crème liquide entière très froide 50 g de beurre 2 jaunes...
pour 6 personnes : ½ boite de pois chiches 2 belles cuil à soupe de pâte de sésame tahina 2 gousses d’ail écrasées Le jus d’1 citron Paprika Sel poivre Huile d’olive La recette : > Verser les pois chiches avec le tahina, l’ail écrasée, le jus du citron...
Pour 8 personnes : Biscuit : - 180 g de sucre - 100 g de poudre d'amandes - 25 g de farine - 4 blancs d'oeufs Fondant chocolat : - 150 g de chocolat - 25 cl de crème liquide Bavarois à la menthe : - 1/4 de litre de lait - 3 jaunes d'oeufs - 50 g de sucre...
